El mole negro, muy apreciado dentro de la cocina mexicana, puede variar en sus ingredientes y preparación dependiendo de la región del estado de Oaxaca. Aquí, una receta más de tan sabrosso platillo.
Tal vez el mole mexicano más conocido y popular sea el mole poblano. Fundamental dentro del recetario de la cocina mexicana. Bañando piezas de guajolote o pollo, carne de res y puerco o en enchiladas, tamales, romeros o empanadas, siempre exquisito.
Las mezclas de diversos tipos de chiles, semillas tostadas y molidas, chocolate y especias, hacen de nuestros moles mexicanos platillos de calidad y fama internacional.
