Los moles, en todas sus variedades, son platillos mexicanos tradicionales que identifican a la cocina mexicana por su atractiva combinación de ingredientes y su delicado sabor.
Aunque normalmente se utiliza para bañar aves, gallina, pollo o guajolote, el mole chiapaneco también puede prepararse con carne de puerco o res, siempre creando platillos deliciosos.
El mole colorado oaxaqueño, con pollo, guajolote, puerco o res, es uno de los platillos de la cocina mexicana más sabrosos que hay, siga esta receta hoy.
El guajolote ha sido fundamental en una gran cantidad de recetas de la cocina mexicana desde hace cientos de años, su sabor característico ha hecho que en muchas partes del país se prefiera sobre el pollo o gallina.
