Yucatán

Con una alta influencia Maya, la comida Yucatea ha trasendido las fronteras nacionales para convertirse en una de las más famosas del mundo. ¡Descubre!

Oaxaca

Aquí la comida toma el nombre de su color - la comida es arcoiris, fiesta de paladar y la vista - y así se crean 4 moles: el verde, el colorado, el negro y el amarillo. ¡Disfruta!

Veracruz

Con su amplio dominio del Golfo de México, esta zona fue la que presentó mayor intercambio cultural entre los indígenas y los españoles. ¡Mira!

Puebla

Zona privilegiada por la naturaleza, la tierra originaria de los chiles en nogada y el mole poblano, maravillosa mezcla indígena y española con participación del la iglesia de la época.

 

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mole

Glossaries

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Term Definition
mole
1. Salsa espesa preparada con diferentes chiles y muchos otros ingredientes y especias. 2. Guiso con carne de pollo de guajolote o de cerdo que se prepara con esta salsa. | Varios platillos de la comida mexicana. La palabra mole es de origen náhuatl viene del término molli o mulli y en su acepción original hace referencia a cualquier salsa aunque el significado actual se refiere específicamente a un grupo de salsas o platillos con algunos elementos en común como el hecho de ser un preparado para carnes o aves en salsas que pueden ser simples o bastante complejas.

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