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Recetas Mexicanas c/ Carne

La carne de res y de cerdo fueron traidas a la Nueva España por los europeos, al mezclarse con las tradiciones y los ingredientes nativos, dieron origen a platillos únicos en el mundo. El guajolote o "pavo" originario de América, era comida importante para los indígenas mexicanos y pasó a formar parte del famoso mole que fuera inventando en la época colonial

Usualmente la carne es el platillo principal, sin embargo muchas sopas son hechas con carne también; ingrediente principal de los mundialmente famosos "tacos", la carne se baña con mole o con salsa, se asa y se marina y forma parte de un sin número de platillos de la maravillosa gastronomía mexicana. Aquí las recetas.

Pipián verde con puerco

Pipián verde con puerco

Otra rica receta para preparar pipián verde, hecho con semillas de calabaza, tomatillos, hiebasanta y chile serrano al gusto, bañando carne de puerco. Exquisito, pruébelo!

Pollo con alfalfa

Pollo con alfalfa

Cocine pollo con germinado de alfafa, cacahuates y nueces. Muy  nutritivo y delicioso!

Pozole

Pozole

Uno de los platillos mexicanos más solicitados en el mundo es el pozole, un caldo con carne de res, puerco o pollo que equivale a una comida completa. En muchas variantes o versiones, todas con granos de maíz descabezado.

Pozole ancho

Pozole ancho

Un pozole a base de carnes de puerco: pulpa, manita y cabeza, que dan a este pozole un deliciosa sabor, digno de los paladares más exigentes.

Pozole de flor de calabaza y champiñones

Pozole de flor de calabaza y champiñones

Un rico pozole, poco conocido pero de un sabor espectacular, es este de flor de calabaza y champiñones. Puede prepararse con puerco y pollo, sólo con alguno de ellos o sin carne alguna. Definitivamente una receta a preparar.

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