Modo de Preparación
- Desvene los chiles y fríalos.
- Remoje en el caldo caliente de gallina, pollo o guajolote (depende del ave elegida), que ya deberá estar cocido con cebolla y sal.
- Por separado fría los demás ingredientes, uno por uno.
- Licuar los chiles con el caldo y colar en olla grande, en donde previamente debe haber suficiente aceite caliente.
- Licuar y colar el jitomate y la cebolla; después los demás ingredientes. (Al licuar se utiliza el caldo y se agrega la sal necesaria).
- Deje en la lumbre a fuego lento hasta que el mole espese y tenga buen sabor.
