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Frijoles refritos a la mexicana

Los frijoles refritos son el acompañamiento preferido de una gran variedad de platillos de la cocina mexicana.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 4.4/5 Rating (5 votos)
Frijoles refritos a la mexicana

Ingredientes

    • Sal al gusto
    • 400 grs. de frijoles de buena calidad
    • 2 cucharadas de cebolla picada
    • 1 cebolla grande
    • manteca o aceite
    • 1 cucharada de harina

Modo de Preparación

1.-La víspera, limpiar bien los frijoles y ponerlos en remojo durante toda la noche. Escurrirlos y ponerlos a cocer en una olla con agua.

2.- Cuando comiencen a hervir, añada la manteca o aceite y la cebolla partida en dos, continuar la cocción hasta que estén suaves.

3.- Sofría la cebolla picada y añada el harina dándole vueltas; añada esto a los frijoles y dejarlo unos minutos hasta que espesen.

4.- Escurrirlos luego de su caldo y moler, calentar aceite o manteca y freír la pasta removiendo continuamente.

5.- Sirva muy calientes acompañados de queso panela, totopos y si lo desea rebanadas de aguacate.

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