Corundas rellenas
Las corundas, antojito tradicional del estado de Michoacán, existen en muchas versiones... todas deliciosas.
Modo de Preparación
1.-Ponga en un recipiente la manteca, masa y sal amase perfectamente hasta que esponje, agregue el polvo para hornear.
2.-Lave las hojas de maíz perfectamente y seque con un paño.
3.-Para el relleno lave la carne perfectamente, córtela en trozos y póngala a cocer con agua, después siga calentando hasta que el agua se consuma y dore un poco la carne en la grasa que suelte.
4.-Ya estando dorada, añada el jitomate molido con los chiles verdes y ajo; deje que se cueza todo.
5.-Con la masa prepare las cofundas, rellene con un trozo de carne, envuelva en forma de triangulo con las hojas de maíz verdes y ponga a cocer en una vaporera.