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Frijoles charros estilo Morelos

Aunque es uno de los platillos más comunes en la cocina mexicana, los frijoles charros pueden variar en sus ingredientes y preparación dependiendo de los estados.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 4
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 4.5/5 Rating (2 votos)
Frijoles charros estilo Morelos

Ingredientes

    • 1/2 kg. de frijoles cocidos
    • 1/2 cebolla y 2 ajos
    • 1/4 kg. de tocino
    • 2 tripas de chorizo
    • 8 salchichas
    • 100 g de chicharrón aproximadamente
    • chile jalapeño y tomate al gusto
    • manojo de cilantro
    • Sal al gusto

Modo de Preparación

1.- Se cuecen los frijoles con suficiente ajo, de tal manera que queden muy caldosos.

2.- Se fríen separadamente tocino, chorizo, ajo, cebolla y tomate si desea, una vez que toda ha sido frito se mezcla y se agregan los frijoles cocidos.

3.- Se parten en rueditas las salchichas y en cuadritos pequeños el chicharrón y se deja hervir todo junto. Se agrega también el cilantro picado y sal al gusto.

4.- Se quiere que salga picoso cuando se fríe la cebolla con el tomate también se fríe el chile picado o cortado en rueditas.

5.- Hay muchas variantes en la elaboración de los frijoles charros y mucha gente los hace sin tomate. En algunos casos les ponen cerveza. Según el gusto de cada quien.

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