Modo de Preparación
- Coloque la carne sobre las hojas de plátano y maguey.
- Después las hojas de aguacate y envolver.
- Las hojas de laurel, la cabeza de ajos, cebolla y las 2 tazas de pulque, junto con el agua, van en el fondo de la vaporera; estos ingredientes formarán parte del consomé.
- Después de colocar los ingredientes del consomé, coloque la rejilla.
- Sobre la rejilla, colocar la carne y tape con la manta de cielo y deje que se cueza por 4 horas o hasta que la carne este blanda.
- Cuide que el agua no se consuma, si esto sucede agregue más.
