Grandes y extensos litorales bañan las costas de México brindando multitud de especies que dieron origen, a la más variada cocina basada en los productos del mar.
El recetario de mariscos de México es muy extensa y comienza con los ceviches de pescado, pasando por los ositiones, almejas y mejillones. También están las jaibas y boquerones. Cientos de recetas con mariscos componen esta rama de la comida mexicana, aquí algunas recetas.
Preparados con papas y jitomate, cebolla, ajo y especias, este platillo es uno de los más reconocidos en Veracruz por su extraordinario sabor; para muchos, la mejor forma de preparar los ostiones.
