Mejillones con jitomate

Modo de Preparación

1. En una cazuela ponga los mejillones ya limpios, el limón cortado en cuartos sin agua cueza al vapor.
2. En un sartén ponga aceite freír la cebolla finamente picada cuando empiece a dorar agregue un poco de pimentón, el jitomate frito y un vaso de agua.
3. Sazonar con sal añada los mejillones y deje que se cueza todo por 10 minutos; servir con perejil picado y espolvorear por encima.