Medallones de mejillones con mayonesa

Modo de Preparación

1. Limpiar perfectamente los mejillones y colocar en una cazuela con vaporera con 2 limones cortados en cuartos.
2. Calentar todo al vapor y cuando estén abiertos los mejillones, deje enfriar y quite las conchas que estén vacías.
3. Ponga en un refractario la lechuga en el fondo y encima los mejillones abiertos con la mayonesa.
4. Espolvorear con perejil finamente picado y adornar con limones.