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Rosca de reyes

Todo México espera todo un año nuestra tradicional  rosca de reyes para celebrar cada 6 de enero, aqui la receta original.

  • Tiempo: 4 horas
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas Pan Dulce Mexicano
  • 1.0/5 rating 1 vote
Rosca de reyes

Ingredientes

    • 600 gramos de harina
    • 150gramos de azúcar
    • 1 cucharada de agua de azahar
    • 6 claras de huevos
    • 250 gramos  de mantequilla
    • ½  cucharaditas de sal
    • 20 gramos de levadura comprimida
    • 200 gramos de frutas cubiertas

Modo de Preparación

  1. En 50 gramos de harina se amasa la levadura.
  2. Se cierne el resto de la harina.
  3. Se hace una fuente, en el centro se ponen las yemas, los huevos enteros, sal y azúcar y la mitad de la mantequilla.
  4. Se amasa golpeándola.
  5. Se le agrega la  levadura ya fermentada, se golpea hasta que despegue de la mesa.
  6. Se le  agrega la otra mitad de la mantequilla dándole unos golpes.
  7. Se pone la masa en una vasija engrasada y se cubre con una servilleta.
  8. Se deja reposar en lugar tibio de 4 a 5 horas (puede prepararse en la noche y hornearse al día siguiente).
  9. Se vacía en  la mesa enharinada, se le dan unos golpes.
  10. Se forma la rosca en un molde de corona engrasado y enharinado, rellenándose con las frutas picadas y las  sorpresas que se cubre muy bien con las manos enharinadas.
  11. Se barniza con  huevo, se adorna con rajitas de higo cubierto y azúcar granulada.
  12. Se deja reposar en lugar tibio a que aumente mucho de volumen y se mete a horno caliente a 400º hasta que esté dorada. Aproximadamente 35 minutos.

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