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Tamales de flor de calabaza

Flores de calabaza, huevo, chiles poblanos, cebolla, epazote y queso panela son los ingredientes de estos maravillosos tamales mexicanos. Intente prepararlos, le quedarán buenísimos.

  • Tiempo: 90
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Tamales Mexicanos
  • 1.5/5 Rating (2 votos)
Tamales de flor de calabaza

Ingredientes

    • 1 kg masa para tamales
    • 3 yemas de huevo
    • 2 manojos de flores de calabaza
    • 2 ramas de epazote
    • Sal al gusto
    • ½ kilo de cebolla
    • 6 chiles poblanos
    • ½ kilogramo de queso fresco o panela

Modo de Preparación

  1. Se asan, pelan, desvenan y cuecen en agua con sal los chiles poblanos; se cortan en rajas.
  2. Se limpian, cuecen y pican las flores de calabaza.
  3. A la masa de los tamales ya preparada, se le mezclan tres yemas de huevo.
  4. Se añaden también a la masa las flores de calabaza junto con la cebolla rebanada, el epazote picado y las rajas de chile poblano.
  5. Todo se integra a la masa, menos el queso, que se agrega en rebanaditas en cada tamal
  6. Se envuelven y cuecen en vaporera, alrededor de 1 hora.

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