Ingredientes
-
- 1 kilogramo de tomates verde
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Chiles serranos al gusto
- Sal al gusto
- 4 ramas de cilantro
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 kg de masa para tamales
- 1 kg carne de cerdo o pollo al gusto
Modo de Preparación
- Se ponen a cocer un kilogramo de tomates verdes (tomatillos), con una cebolla, un diente de ajo, chiles verdes serranos al gusto y sal.
- Cuando ya está cocido, se escurre y muele, si se desea, se le agrega el cilantro picado.
- Se calientan tres cucharadas de manteca y se fríen allí tres cucharadas de la masa para tamales que ya está preparada.
- Se agregan los tomates verdes molidos, dejando que la salsa se fría muy bien y espese.
- En cada tamal se coloca un poco de masa, una cucharada de salsa y un trocito de carne de cerdo o de pollo; y se recubre con masa antes de cerrar.
- Se doblan los tamales.
- Se cuecen los tamales al vapor por 45 minutos.
