Modo de Preparación
- Remojar las hojas de mazorca para suavizarlas.
- Cocer el tomate y después licuarlos con chile, ajo y cebolla.
- Cocer la carne con agua y sal; deshebrarla y freírla con manteca y salsa verde.
- Batir la manteca, hasta que esponje, agregarle la masa, agua de tequesquite y sal.
- Seguir batiendo hasta que al dejar caer una bolita flote en un vaso con agua.
- Untar las hojas con la masa y agregar la salsa con la carne.
- Doblar las hojas formando los tamales.
- Colocar los tamales verticalmente en la vaporera con agua y cocer durante 30 minutos.
