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Masa para tamales

Para hacer unos deliciosos tamales, todo comienza con la masa. Aprende aquí la mejor manera de preparar la masa para tamales mexicanos.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Tamales Mexicanos
  • 4.3/5 Rating (18 votos)
Masa para tamales

Ingredientes

    • 1 kilogramo de harina para tamales
    • 250 gramos de manteca de cerdo
    • 2 1/2 cucharadas de sal
    • Agua y caldo lo necesario
    • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear

Modo de Preparación

En la ciudad de México y otras parte de la República, se venden en varios lugares la harina ya preparada para tamales. Es mejor la de maíz cacahuazintle. La hay en dos formas: fresca, para usarse el mismo día y seca que puede guardarse por bastante tiempo

  1. Si se usa fresca, se le agregan una y media tazas de caldo de carne o pollo, la manteca, ya sea derretida o batida y sal.
  2. Se bate mucho y cuando una bolita de masa flota en un vaso de agua fría.
  3. Se le mezcla el polvo de hornear y está lista para hacer los tamales.

Esta masa sirve para prácticamente todos los tipos de tamales mexicanos. Si se usa la harina seca, antes de ponerle el caldo y la manteca, hay que mojarla con un poco de agua, hasta que tenga la consistencia de masa.

Con esta cantidad de masa, salen de quince a dieciocho tamales, según el tamaño que se desean.

Si vas a preparar directamente la masa de harina de maíz, incorpora el agua necesaria antes de integrar el caldo y la manteca, mira más información: Haz click aquí para conocer más sobre la harina de maíz y la manera de preparar la masa.

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