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Pechuga a la parmesana

Esta receta de pechuga de pollo a la parmesana, se prepara haciendo un capé con huevo y luego una rica salsa de tomate para bañarlas.

  • Tiempo: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
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Ingredientes

    • ½ taza de pan molido
    • 5 pechugas de pollo deshuesadas y en mitades
    • ¼ de taza de queso parmesano
    • 2 huevos batidos
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 225 gr. de puré de tomate
    • ¼ de cucharadita de sal de ajo
    • 1 taza de queso mozzarella rallado
    • Queso parmesano para gratinar

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Modo de Preparación

  1. Mezcle el pan molido con un ¼ de taza queso parmesano.
  2. Bale las pechugas con el huevo y revuelque en el pan molido con queso.
  3. Caliente el aceite de oliva y barnice con él las pechugas.
  4. En otro recipiente mezcle el puré de tomate con sal de ajo.
  5. Acomode el pollo en un platón y bañe con la salsa de tomate, espolvoree el queso mozzarella.
  6. Tape con papel encerado y cocine en temperatura media por 7 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa burbujee.
  7. Espolvoree el queso parmesano restante caliente en temperatura media 1 minuto para gratinar.

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