Ingredientes
- 1 pollo en trozos
- 3 jitomates
- 6 chiles anchos
- 1 cebolla rebanada
- 2 ajos picados
- 8 cucharadas soperas de ajonjolí
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 1 pizca de canela molida
- Aceite para freír
Modo de Preparación
- Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo.
- Tueste ligeramente el ajonjolí.
- Tueste, desvene y remoje los chiles, y lícuelos con los jitomates, un poco del caldo reservado, el ajo, la cebolla y el ajonjolí.
- Fría en aceite hasta que sazone.
- Añada clavo, canela y sal.
- Agregue en pollo a esta salsa en un recipiente y sirva.
