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Pozole verde de pollo

El pozole de pollo, además de ser muy sabroso, ha tenido gran éxito entre las personas que por alguna razón han dejado de consumir carne de puerco. Aunque para algunos, la combinación de carnes es parte esencial de la preparación de pozole.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Pozoles Mexicanos
  • 1.5/5 Rating (2 votos)
Pozole verde de pollo

Ingredientes

    • 1 pollo cocido cortado en trozos
    • 1 kg. de maíz cacahuazintle
    • 1 kg. de tomates verdes
    • 1 manojo de cilantro
    • 1 cucharada de cal
    • Cebolla picada 
    • Chile piquín molido 
    • Lechuga picada 
    • Limones
    • Orégano, sal y pimienta al gusto 
    • Rábanos rebanados 
    • Crema

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Modo de Preparación

  1. - Poner el maíz en una olla grande con agua suficiente y la cal (disuelta en un poco de agua).
  2. - Poner al fuego y dejar que ablande un poco el maíz y se le desprendan los hollejos.
  3. - Lavarlo luego varias veces y quitarle la cabecita a cada grano; ponerlo en una cazuela honda con agua.
  4. - Moler los tomates crudos juntos con el cilantro; colar y vaciar en una cazuela, Sazonar con sal.
  5. -En otra cazuela hierva el pollo, sazone este con sal y pimienta.
  6. - Al servir se adorna con orégano, cebolla, lechuga, chile piquín y rábanos.
  7. - Exprimir medio limón a cada platillo acompañar con tostadas y crema. 

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