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Pan de muerto

La tradición mexicana más conocida en el mundo, es la celebración del Día de Muertos, tan importante que hasta tiene su propio pan... el pan de muerto, preparado especialmente para  gran esta fiesta nacional.

  • Tiempo: 120 minutos
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas de Pan Mexicano
  • 1.0/5 rating 1 vote
Pan de muerto

Ingredientes

    • 5 tazas de harina de trigo
    • 3 cucharadas de levadura
    • 1 pizca de sal
    • 1 taza de azúcar
    • 5 huevos
    • 5 yemas
    • 2 barras de margarina
    • 1 cucharada de cáscara rallada de naranja
    • 3 cucharadas de agua de azahar

Modo de Preparación

  1. Deshacer la levadura en 4 cucharadas soperas de agua tibia.
  2. Agregar ½ taza de harina y formar una pequeña bola de masa suave.
  3. Dejar por 15 minutos en un lugar tibio hasta que crezca el doble de su tamaño. 
  4. Cernir la harina con la sal y el azúcar.
  5. Hacer un hueco en el centro.
  6. Poner en medio los 3 huevos y las 5 yemas, la margarina, la cáscara rallada de naranja y el agua de azahar.
  7. Amasar bien y agregar la pequeña bola de masa.
  8. Volver a amasar y dejar reposar en un lugar tibio durante un hora, la masa deberá aumentar su tamaño al doble.
  9. Volver a amasar, formar los panes del tamaño deseado y ponerlos en latas de horno engrasadas, batir los 2 huevos para barnizar y pegar.
  10. Adornar con formas de huevos y lágrimas hechas de la misma masa y pegar con huevo batido.
  11. Barnizar los panes con huevo y espolvorea con azúcar.
  12. Introducir los panes al horno a 180ºC durante 40 minutos.

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