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Pan de calabaza

La calabaza ha sido integrante fundamental de la cocina mexicana desde antaño, no podría faltar en la elaboración de panes de diversos tipos, aquí uno de ellos.

  • Tiempo: 1 hora y media
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Pan Mexicano
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Pan de calabaza

Ingredientes

    • 3 tazas de harina de trigo
    • 1 taza de azúcar
    • 1 cucharada de bicarbonato
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 1 cucharada de sal
    • 1 kgs. de azúcar
    • 3/4 de cucharada de clavo en polvo
    • 3/4 de cucharada de nuez moscada en polvo
    • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/2 kgs. de calabaza rallada cruda
    • 3 huevos
    • 1 taza de aceite de maíz
    • 1 taza de pasas sin semilla
    • 1 taza de nueces picadas

Modo de Preparación

  1. Calentar previamente el horno a 175ºC.
  2. Engrasa con mantequilla dos moldes de pan.
  3. En un recipiente mezclar los ocho primeros ingredientes.
  4. Batir los huevos, la calabaza y el aceite, hasta unirlos.
  5. Incorporar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolverla añadir suavemente las pasas y las nueces.
  6. Vaciar la mezcla en los moldes de pan y hornear hasta que al introducir un palillo de dientes salga limpio (una hora aproximadamente).
  7. Enfriar durante diez minutos y sacar de los moldes. 

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