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Café de olla

El café de olla es una muy tradicional bebida mexicana, muy común en todos los mercados de México y con ligeras variaciones en su preparación. Delicioso a todas horas e ideal para acompañar panes dulces mexicanos.

  • Tiempo: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Bebidas Mexicanas
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Café de olla

Ingredientes

    • 5 tazas de agua
    • 1/2 taza de piloncillo
    • 4 rajitas de canela
    • 4 cucharadas de café de grano molido
    • Olla de barro de boca chica
    • 4 tarritos de barro para café

Modo de Preparación

  1. En una olla de barro ponga a hervir el agua con la canela y el piloncillo, que se agrega poco a poco hasta disolverse bien.
  2. Hierva hasta que la mezcla se reduzca en una cuarta parte, (25 - 30 minutos).
  3. Agregue el café y revuelva constantemente hasta que regrese a ebullición.
  4. Hierva tres minutos más y retire del fuego.
  5. Tape la olla y espere 5 minutos a que se asiente el café.
  6. Cuele directamente sobre cada tarro.
  7. Variante: Algunas personas gustan del café de olla con “piquete”, que es un chorrito de licor, generalmente anís.

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