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Bocadillos zacatecanos

Los bocadillos zacatecanos son quesadillas hechas con una deliciosa masa para tortillas condimentada con una pasta de chiles anchos y rellenas de chiles poblanos en rajas y queso fresco. Tradicionalmente los bocadillos zacatecanos se comen con crema y lechuga encima. 

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 4.8/5 Rating (4 votos)
Bocadillos zacatecanos

Ingredientes

    • ½ kilo de masa para tortillas  
    • 150 gramos de manteca de cerdo
    • 2 chiles anchos desvenados, remojados y molidos
    • Sal al gusto
    • 300 gramos de chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
    • 200 gramos de queso fresco
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 taza de crema
    • 1 taza de lechuga fileteada 

Modo de Preparación

  1. Se mezcla la masa, la manteca, los chiles anchos molidos y la sal; se amasa durante unos minutos.
  2. Después, se forman las tortillas con esta masa, a mano o con tortilladora mecánica.
  3. Se pone al interior de cada tortilla una cucharada de rajas y una rebanada de queso.
  4. Se doblan en forma de quesadillas y se fríen en aceite.
  5. Se les acompaña con crema y lechuga. 

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