Mixiotes de pollo con tuna
Prepare mixiotes de pollo al estilo tradicional mexicano.
Ingredientes
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- 1/2 kg de tunas blancas cortadas en rodajas
- 24 pimientas gordas
- 1 frasco de elotitos tiernos
- 12 chiles anchos secos
- 6 pollos sin piel y limpios
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 chiles pasilla desvenados
- 2 cucharadas de orégano
- 6 naranjas agrias el jugo
- 8 hojas de aguacate
- 8 hojas para mixiote
- 1 1/2 cucharadas de comino
- 12 clavos de olor
- 8 tramos de cordón para amarrar
- 1/4 de champiñones
- 1 taza de pulque
- Sal
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- En un recipiente ponga a remojar los chiles limpios y desvenados cuando estén suaves escurra y deje reposar en el pulque por 2 horas.
- Aparte remoje las hojas para mixtote en agua caliente por 15 minutos, cuide que no se rompan al momento de estirar.
- Licuar los chiles, ajos, orégano, comino, clavos, el jugos de las naranjas y la sal, si la mezcla queda espesa agregue un poco de agua.
- En una cazuela freir la salasa,en la mesa perfectamente limpia ponga una hoja de mixtote,y ponga un pollito,elotes y champigñones, tuna y salsa,una hoja de aguacate y amarre el mixtote,y así sucesivamente hasta terminar con los pollitos;ponga a cocer en una vaporera deje que se cuezan por espacio de 1 1/2 hora.