Ingredientes
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- 5 cucharadas de mantequilla
- 5 tazas de arroz blanco previamente cocido
- 1 ½ taza de crema
- 1 taza de granos de elote
- 1 taza de pollo cocido y deshebrado
- 2 chiles poblanos asados y cortados en rajas
- 2/3 de taza de queso manchego
- 1/3 de queso Chihuahua
- 2 claras de huevo
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Modo de Preparación
- Primeramente se precalienta el horno a temperatura media.
- Se unta un refractario con la mantequilla.
- Se combina el arroz con una taza de crema y se cubre el refractario con la mitad de la mezcla.
- Se acomoda por capas los granos de elote, el pollo y las rajas, se espolvorea con una capa gruesa de queso manchego, otra de queso Chihuahua y se cubre con la crema sobrante.
- Luego se forma otra capa con la mezcla de arroz con crema, se acomodan los trozos de mantequilla, las claras batidas a punto de turrón y se espolvorea el queso parmesano.
- Se hornea por 30 minutos hasta que tome el color dorado.
