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Tiempo: 35 minutos
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Porciones: 6
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Dificultad: Media
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Origen: Plato fuerte
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Ingredientes
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- 20 tortillas delgadas y chicas
- 50 gramos de chile ancho
- 50 gramos de chile pasilla
- 4 huevos
- 1 cebolla chica
- 100 gramos de aceite o manteca vegetal
- 1 diente de ajo
- 75 gramos de queso añejo
- 1 cucharada de cebolla picada
Modo de Preparación
- Se desvenan, se tuestan, se remojan y se muelen los chiles con el ajo y la cebolla.
- Se fríen bien en 50 gramos de manteca, se agregan los huevos, que se revuelven bien. Puede añadir un poco del agua.
- En esta salsa se van remojando las tortillas fritas, se enrollan acomodándolas en un platón, poniéndoles el resto de la salsa encima, además del queso rallado y la cebolla picada.
