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Enchiladas verdes tradicionales

Una receta más de las deliciosas enchiladas verdes mexicanas; preparadas de forma tradicional en una salsa de tomates verdes con chiles serranos, cilantro, cebolla, ajo; rellenas de pechuga de pollo desmenuzada y adornadas con crema y queso añejo.

  • Tiempo: 30
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 4.0/5 rating 1 vote
Enchiladas verdes tradicionales

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Se pone a cocer la pechuga de pollo en agua con sal.
  2. Se mondan los tomates, se lavan, se ponen a cocer en poco agua con los chilitos verdes.
  3. Enseguida se muelen los tomates con el cilantro, ajo, cebolla y chiles.
  4. Se fríe esta salsa en dos cucharadas de manteca a que se reduzcan a la mitad.
  5. Se agrega un poco de caldo en que se coció la pechuga y se sazona dejándolo hervir a que esté espeso.
  6. Las tortillas se fríen en la manteca, se van mojando en la salsa bien caliente, se rellenan con la pechuga deshebrada.
  7. Se enrollan, se van acomodando en un platón, se cubren con la crema, el queso y la cebolla picada.

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