Carne enrollada
Ricos bisteces enrrollados con jamón y pimientos. Una receta muy creativa y diferente!
Modo de Preparación
- La carne se pide extendida como bistec.
- Se unta con el ajo molido, con el clavo, pimienta, canela y sal, se le pone el vino y se deja en lugar fresco hasta el día siguiente.
- Se extiende en una tabla, se le ponen unas tiras de jamón crudo, se enrolla; se le ponen otras de poblano, se enrolla; otras de huevo cocido, enrollándola; otras de pimiento y esto se repite enrollando siempre hasta terminar el relleno.
- Se cose con aguja e hilo grueso y se ata.
- Se fríe en la manteca a que quede dorada parejo.
- En la misma grasa se fríe la harina a que tome color canela; se le pone 1 litro de agua y el jugo que soltó la carne y se deja hervir tapado a fuego lento hasta que la carne esté suave y la salsa espesa, aproximadamente 3 horas.
- Se saca, se deja enfriar, se rebana delgado.
- Se baña con su salsa bien caliente, se adorna con una cruz de ensalada de cresón, en los huecos ensalada de jitomate y la carne en el centro.