En México, no hay nada mas reconfortante que una sopa caliente, propios y extraños se sentirán siempre bienvenidos sentados a la mesa frente a una deliciosa sopa.
Las hay con caldos de carnes o cremas que llevan leche o crema. Infinidad de ingredientes las acompañan, desde frutas y verduras, hasta granos y semillas. Las sopas mexicanas son una tradición deliciosa con cientos de recetas que compartimos aquí, contigo.
El cilantro es una hierba (Coriandrum sp.) muy utilizada en la cocina mexicana, presente en casi todas las salsas verdes y rojas, en los tacos de barbacoa, carnitas, cabeza o pastor; en caldos y pucheros, moles de olla o consomés... Fuera de México se puede conseguir en tiendas para latinos en EUA o en tiendas chinas en Centro y Sudamética.
Utilizada de muy diversas formas, la coliflor forma parte de los ingredientes mexicanos consentidos dentro de la cocina, hacemos sopas, tortas, tortas rellenas, ensaladas y hasta se come cruda con limón, sal y chile piquín en algunas regiones de México.
El cuitlacoche, de sabor muy apreciado en México, se utiliza para una gran variedad de platillos dediverso origen, desde sopas o cremas hasta postres y dulces.
