Este es el más común de los cebiches, aunque estos, pueden prepararse con prácticamente cualquier pescado. Esta receta se utiliza ampliamente como entrada o como plato principal.
Las mojarras o tilapias son peces muy populares en México, en general de precio muy accesible al público en general y de un sabor agradable que se lleva bien con muchos condimentos, salsas de chile y ajo. Aquí una receta del tradicional cebiche mexicano.
Una interesante receta para aprender a salar la carne de res para preparar cecina, una de las carnes saladas mexicanas más apreciadas. Ya salada, se puede guardar en el refrigerador hasta que se desee utilizar.
