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Cecina de res de Yecapixtla

Una interesante receta para aprender a salar la carne de res para preparar cecina, una de las carnes saladas mexicanas más apreciadas. Ya salada, se puede guardar en el refrigerador hasta que se desee utilizar.

  • Tiempo: 90
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 3.7/5 Rating (6 votos)
Cecina de res de Yecapixtla

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Cortar la carne de res en tiras.
  2. Sobre una tabla de madera poner una cama de sal, después la carne y cubrirla perfectamente con más sal fina.
  3. Dejarla al aire libre durante 30 min.
  4. Colgarla en un lugar cerrado y fresco durante otros 30 min.
  5. Embarrar con manteca de cerdo, doblar y refrigerar.
  6. Al momento de consumirla, cocer en un comal.
  7. Acompañar de frijoles, crema, queso, salsa roja o verde, aguacate y tortillas.

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