epazote

Del náhuatl epazotl  es una planta aromática cuyo nombre científico es dyspahnia ambrosiodes. Desde tiempos remotos, fue utilizada en América como planta medicinal y como condimento. Es una planta perene que puede llegar a crecer más de un metro. El epazote es ampliamente usado en la gastronomía mexicana, para condimentar caldos y sopas, esquites y elotes, da sabor a las quesadillas y a muchas recetas de tamales.