Tamales de queso

Modo de Preparación

1. Se muelen bien los quesos.
2. Mezclarlos con la masa y después con el agua, el polvo para hornear, piloncillo rallado y manteca, agregando ésta poco a poco, batiendo mucho la mezcla hasta que se la hagan hoyitos.
3. Esta de punto cuando poniendo una bolita en agua fría, flota.
4. Se colocan  dos cucharadas de masa en hojas de maíz, previamente lavadas y remojadas en agua caliente para que suavicen.
5. Se envuelven los tamales como de costumbre y se ponen a cocer a vapor.
6. Estarán listos cuando la masa no se pegue a la hoja.