Modo de Preparación
Cocer los huauzontles en agua con
sal y escurrir.
Licuar los
chiles con
jitomate, cebolla y
ajo, colar.Colocar una rebanada de
queso en el centro de cada huauzontle,
enharinar y
capear con huevo
batido (primero
batir las claras apunto de
turrón y después las yemas);
freír en
aceite caliente.
Freír el
chile molido, agregar el
caldo de pollo y
sazonar con
sal.Colocar los huauzontles en la
salsa de
chile y
hervir durante quince minutos, deje espesar.
