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Chimole de carne de res

El chimole se caracteriza por la incorporación de un poco de masa de maíz dentro del caldo que le brindan una consistencia y sabor muy agradable.

  • Tiempo: 60 minutos
  • Porciones: 5
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Caldos Mexicanos
  • 3.7/5 Rating (7 votos)
Chimole de carne de res

Ingredientes

    • 2 ramas de epazote
    • 1/4 kg de semillas de calabaza
    • 2 kg de carne de res con hueso
    • 1/4 kg de masa de maíz
    • 2 chiles de color o chiles anchos
    • 1 cebolla mediana
    • 1 tomate rojo grande
    • ajo
    • cebolla
    • aceite
    • sal al gusto

Modo de Preparación

  1. En una olla ponga a cocer la carne con cebolla, ajo y agua.
  2. Aparte tueste las semillas de calabaza.
  3. Freír el chile en aceite, asar la cebolla, tomate; licuar todo junto con la masa de maíz y las semillas de calabaza.
  4. Agregue lo licuado al caldo con la carne, deje hervir y al retirar del fuego agregue las ramas de epazote.
  5. Sirva bien caliente, acompañe con tortillas.

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