Modo de Preparación
- El cabrito se prepara 1 día antes de la siguiente manera: colocarlo en una cazuela untado de sal, verter las 2 cervezas y deje reposar toda la noche.
- Al siguiente día ensarte el cabrito a lo largo en una varilla; cerca de las brazas esto con el fin de que el calor lo cueza de manera uniforme.
- Sacar el cabrito de la varilla y partirlo al gusto.
- Preparación de la salsa: Asar los chiles, los 3 jitomates, el diente de ajo, y la sal, licuar y freír con la cucharada de manteca.
- Acompañe el cabrito con ensalada de lechuga, rebanadas de jitomate y cebolla.
