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Budín Azteca

Este platillo mexicano, de gran éxito en el país ha tomado versiones regionales diversas. Se puede preparar con chile pasilla o ancho, con mole poblano o negro de Oaxaca, e incluso hay algunas recetas que utilizan el tradicional guajolote en lugar de pollo.

  • Tiempo: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas con Aves
  • 3.3/5 Rating (3 votos)
Budín Azteca

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Se desvena el chile y se tuesta.
  2. Se pone a remojar y se fríe sin que se queme, se integra a la salsa de tomate.
  3. Se fríen las tortillas y si se quiere se parten en cuatro cada una.
  4. Se unta una fuente refractaria con mantequilla y una ligera capa de harina, después se agregan las tortillas, acomodándolas en capas.
  5. Se van acomodando con las hebras de pollo, en el refractario se forma por capas a cada capa se le echa queso, salsa y crema
  6. Se pone en el horno a 250º centígrados hasta que se cueza la salsa. 

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