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Mole verde

Ya sea bañando carne de res, pueco, guajolote o pollo, el mole verde es una delicia de la cocina mexicana, su sabor característico lo hacen el mole preferido en algunas zonas del país.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Moles Mexicanos
  • 3.8/5 Rating (4 votos)
Mole verde

Ingredientes

    • 6 piezas de pollo o de carne de res o puerco.
    • 1/2 kg. tomate verde
    • 1 cebolla pequeña
    • 4 dientes de ajo
    • Chile de árbol al gusto
    • 150 grs. pepita molida
    • Pimienta negra
    • 50 grs. semillas de cilantro
    • 1 vara de canela
    • 10 clavos de olor

     

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Modo de Preparación

  1. Limpiar y cocer las piezas de pollo en agua con sal, ajo y cebolla.
  2. Conservar el caldo.
  3. Moler los tomates, 2 dientes de ajo, cebolla, chiles.
  4. Sazonar en un sartén con aceite.
  5. Dorar las semillas y la canela.
  6. Moler junto con un poco de caldo de pollo y unirlo con los tomates previamente molidos.
  7. Sazonar y dejar hervir un aproximandamente 4 minutos.
  8. Agregar  las piezas de pollo.
  9. Servir junto con arroz.

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