Empanaditas de carne de res y puerco
Aprenda a cocinar la carne de cerdo y de res para realizar una empanaditas doraditas y exquisitas.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada mantequilla
- ½ cucharadita de royal
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de aceite para freír
- 200 gramos de aguayón molido
- 200 gramos de pulpa de cerdo molida
- ¼ de kilo de jitomate
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 10 piezas de almendras
- 25 ramos de pasas
- 1cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de manteca
- 1 manojo de cresón
- 300 gramos de jitomate rojo y duro
- Aceite y vinagre
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Se cierne la harina con el royal y ½ cucharadita de sal; se hace una fuente y en el centro se ponen los huevos, manteca y mantequilla; se amasa con el vino necesario como lavando hasta que la masa esté suave y muy tersa; se tapa con una servilleta, se deja reposar ½ hora, se palotea lo más delgado posible; en la mitad de la pasta con una cuchara se ponen porciones de relleno, se cubre doblando la pasta, se marcan con la mano bien los cuadros, se cortan con carretilla y se dejan reposar ½ gira.
- Se fríen en bastante manteca.
- Se acomodan en un platón plano, formando una pirámide en el centro, alrededor se acomodan las ensaladas, poniendo la de jitomate en forma de cruz y en los huecos la de cresón.