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Cuete con mayonesa

Excelente oportunidad que prepare un platillo no convencional de carne de res con mayonesa hecha en casa.

  • Tiempo: 1 hora y 25 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 5.0/5 rating 1 vote
Cuete con mayonesa

Ingredientes

    • 1 kilo de cuete
    • 100 gramos  de jamón crudo
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla regular
    • 2 clavos
    • 6 pimientas

     

    Mayonesa:

    • 1/8 de litro de aceite de olivo
    • 2 yemas
    • ½ limón
    • 1 cucharadita de mostaza
    • 1/8 de litro de crema de leche

     

    • Gelatina:
    • ¼ de litro de Jugo de naranja
    • 12 gramos de grenetina granulada
    • ¼ de litro de agua
    • 125 gramos de azúcar
    • 1 manojo grande de cresón
    • Aceite y vinagre

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. La carne se prepara y se pone a cocer. 
  2. Ya frio se rebana, se va bañando cada rebanada en la mayonesa, añadiéndole la crema; se acomodan con cuidado en el centro del platón de cristal, alrededor van 10 pequeñas gelatinas y llenando los huecos la ensalada de cresón.
  3. Gelatinas: Se pone a remojar la grenetina en la mitad del agua.  El resto del agua se pone al fuego con el azúcar, cuando suelta el hervor se aparta, se le agrega la grenetina remojada y se mueve a disolverla, se le añade el jugo de naranja, se cuela, se vacía en 10 moldecitos para gelatina, húmedos; se dejan cuajar, se sumergen unos segundos en agua caliente para vaciarlos.
  4. La mayonesa se hace batiendo los ingredientes. Procure tener los huevos fríos para que se emulsione mejor.

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