Chanducata
La chanducata es un cocido de res, -muy popular en los estados de Michoacán y Guerrero-, en un caldillo verde hecho con cilantro, hierbabuena, tomate, chile serrano y masa de maíz. Delicioso por la mañana bien caliente, acompañado de tortillas del comal.
Bebidas para Acompañar
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Modo de Preparación
- Se cuece la carne con cebolla, ajo y sal hasta que esté suave para deshebrar grueso.
- Si no se consiguieron los toqueres, se divide la masa en 4 partes, se forman bolas de masa y se aplanan, forman gorditas; se cuecen sobre comal por ambos lados.
- Se muele con el mismo caldo de la carne el cilantro, la hierbabuena, el tomate, el chile serrano y los toqueres (gorditas de maíz), se cuela y se pone a cocer.
- Ya cocido se agrega la carne y se deja sazonar.