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Caldillo de carne seca

Deliciosa preparación con carne seca de res, y cebolla, papas y jitomate... guisados en manteca de puerco y condimentada con sal y pimienta al gusto. El caldo de res se combina perfectamente con la cebolla y el jitomate fritos lo que le da un sabor estupendo.

  • Tiempo: 1 hora y 15 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 3.0/5 rating 1 vote
Caldillo de carne seca

Ingredientes

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Modo de Preparación

  1. Poner la carne en un recipiente grande y cubrirla con agua tibia.
  2. Remojar una hora, cambiar el agua, y remojar otra hora. Enjuagar.
  3. Precalentar el horno a 150°C.
  4. Secar la carne, ponerla en un refractario y dorarla hasta que se seque; dejar enfriar.
  5. Machacarla en el metate o molcajete.
  6. Freírla en manteca.
  7. Agregar la cebolla y el ajo; y mezclar bien.
  8. Después agregar el cilantro y el jitomate.
  9. Cuando esté todo bien frito, agregar las papas y el caldo.
  10. Salpimentar.
  11. Dejar hervir hasta que las papas estén cocidas.

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