Ingredientes
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- 4 alones y 2 rabadillas de pollo
- 3 chiles chipotles
- 1 ½ taza de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de epazote
- 2 tazas de ejotes cortados
- 3 zanahorias cortadas en rodajas
- 3 limones
- Sal
Modo de Preparación
- Con estos ricos ingredientes empezaremos poniendo a remojar los garbanzos desde una noche anterior, coceremos el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves y agregaremos el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, después herviremos a fuego bajo.
- Añadimos sal y sirva cuando la verdura esté tierna, con limón y cebolla picada.
