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Buñuelos de rodilla

Aprenda a realizar los tradiciones buñuelos de rodilla y  acompañe con su dulce favorito o mermelada.

  • Tiempo: 90 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Pan Dulce Mexicano
  • 1.0/5 rating 1 vote
Buñuelos de rodilla

Ingredientes

    • ½  kilo de harina
    • 1 cucharada de manteca
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharada de royal
    • 4 huevos fresco
    • ½ litro de aceite para freír
    • Moscatel o  jerez, el  necesario
    • Miel.
    • ½ kilo  azúcar o piloncillo
    • ½ litro de agua
    • 2 naranjas con cáscara

Modo de Preparación

  1. Se cierne la harina con el  royal y ¾ de cucharadita de sal.
  2. Se hace una fuente y en el centro se  pone la  manteca, la mantequilla y los huevos.
  3. Se amasa como lavando con el vino necesario a que la  masa quede suave y  tersa.
  4. Se golpea un  poco sobre la mesa para suavizarla.
  5. Se tapa con una servilleta húmeda y  se deja  reposar ½ hora.
  6. Se van  haciendo los buñuelos  redondos como del tamaño de un  plato sopero y lo mas  delgado  posible;  
  7. Se fríen en el aceite y se escurren bien.
  8. Se  sirven  con la miel caliente.
  9. Miel: se  pone el azúcar  y el agua al  fuego con la cáscara de naranja en  tiras a que  hierva de 20 a 30 minutos.

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