El pollo o el guajolote y algunas otras especies fueron utilizados desde la época de la colonia para crear un sin número de recetas fenomenales con una mezcla de ingredientes nativos y traidos por los españoles. Las aves son importante ingrediente de la cultura mexicana.
Bañadas en salsas y moles, hay cientos de recetas deliciosas con pollo, guajolote, pato, codorniz y demás que puede encontrar aquí, en la sección de recetas mexicanas con aves. Provecho.
Uno de los platillos con pollo más tradicionales en México; aunque existen algunas variantes, en general es bastante similar. En esta receta presentamos un pastel azteca en salsa de tomate con chiles poblanos en rajas y granos de elote... no está bañado en mole. Es delicioso, pruébelo.
Delicioso pastel preparado con pollo, higaditos y tocino, en un caldo de jugo de carne que al ser combinado con el pollo, resalta su sabor. Siga esta receta y compruébelo.
