Tamales
En la comodidad de su hogar es posible preparar tamales, siga nuestra receta mexicana. Será muy fácil.
Ingredientes
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- 125 gr de manteca
- 450 gr de masa para tortillas
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de caldo de puerco o de pollo
- 125 gr de queso añejo rallado
- 1/2 taza de calabacitas cortadas en cuadritos de 1 cm
- 1/2 taza de carne de puerco cocida y deshebrada
- 1 taza de flores de calabaza picadas
- 1/2 de taza apretada de hojas de epazote picadas
- 3 chiles serrano cortados en rebanadas delgadas
- 1/3 de taza de chiles poblanos pelados y picados
- ½ taza de granos de elote
- 25 hojas de maíz ligeramente engrasadas con manteca
- 2 tiritas de hoja de elote
Modo de Preparación
- Con una batidora eléctrica bata la manteca hasta que de blanca y esponjosa, como 5 minutos.
- Gradualmente añada la masa y el caldo con el polvo de hornear, agregue y mezcle bien los demás ingredientes menos las hojas de maíz; quedará consistente.
- Ponga una cucharada bien colmada de esta mezcla en el centro de la hoja de elote, no la aplane pero doble la hoja sin apretarla para permitir la expansión.
- Doble los extremos en la forma habitual y colóquelos en posición vertical en la parte superior de la vaporera.
- Cúbralos con más hojas, una toalla y un pedazo de plástico, vaporícelos hasta que la masa se desprenda con facilidad de la hoja, como 2 horas.