Tacos de barbacoa con morita

Modo de Preparación

1. Deshebrar la barbacoa y reserve.
2. Ase los chiles moritas, elimine las semillas y venas, hervir junto con los jitomates, cuando estén cocidos licuar con los ajos y la mitad de la cebolla, colar la salsa.
3. Calentar el aceite y acitronar la cebolla que sobra, junto con las rajas, la barbacoa y los elotes, mover constantemente; cuando esté todo perfectamente integrado y acitronado añadir la salsa; sazonar con sal, y dejar que espese.
4. Cuando esté listo colocar sobre las tortillas y enrollar formando los tacos; freír en aceite muy caliente, cuide que no se quemen, escurra el exceso de aceite en una servilleta de pape.
5. En un platón ponga lechuga previamente cortada finamente, adorne con rodajas de jitomate, rábanos y guacamole, bañe los tacos con crema.