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Sopa tarasca tradicional

Cocine al estilo muy tradicional de la cocina Tarasca preparando esta suculenta sopa.

  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Sopa tarasca tradicional

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. - Remoje dos de los chiles en agua caliente por 15 minutos y licue estos con el jitomate, agua, cebolla, ajo y una tortilla hasta formar un puré ligeramente terso.
  2. - Caliente una cucharada de aceite en una sopera de peltre o aluminio, añada el puré y fríalo sobre fuego bastante alto de 5 a 7 minutos.
  3. - Agregue el caldo de pollo y el epazote opcional y la sal; cueza a fuego medio unos 10 minutos hasta que esté bien sazonada y agregue orégano.
  4. - Ponga algunos pedazos de la tortilla frita en cada taza, vacíe la sopa sobre ellos y adórnela con tiras de chile ancho frito ligeramente y queso.
  5. - Sírvala inmediatamente. 

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