Sopa de tortilla en pasilla

Modo de Preparación

1. - Ase los ajos, la cebolla y los jitomates y estos se pelan y se le quitan las partes duras y de muelen en el procesador de alimentos; similar con los ajos y la cebolla, añadiendo ¼ de taza (60 ml) de caldo de pollo.
2. - Caliente a fuego alto una cucharada de aceite en una cacerola grande y fría la salsa de tomate.
3. - Dejando que se cueza dos minutos, baje el fuego y siga otros 5 minutos removiendo continuamente hasta que la salsa espese o cambie de color.
4. - Añada el caldo de pollo restante y el epazote.
5. - Ponga todo a hervir, sazonando con sal y pimienta al gusto. tape y cueza a fuego medio, durante 15 minutos.
6. - Corte las tortillas a la mitad y luego cada mitad en tiras delgadas.
7. - Ponga 1 cm de aceite en un sartén de pequeño tamaño y, cuando esté bien caliente, agregar las tiras de tortilla, unas cuantas a la vez, para que se frían durante 3 minutos o hasta que estén doradas, hay que darles por lo menos una vuelta. Sáquelas del aceite con una espumadera o pala de freír y escurrirlas sobre papel absorbente. Corte los chiles en anillos de 1 cm. Y quíteles las semillas.
8. - Freírlos en aceite caliente durante 1 minuto o hasta que estén crujientes.
9. - Escurrirlos y reservarlos.
10. - Cinco minutos antes de servir, Vierta en la sopa las tiras de tortilla fritas, caliéntela de nuevo y sirva decorando cada plato con unos anillos de chile y trozos de aguacate.
11. - Espolvoreándoles el queso. Colóquela crema, los limones en mitades, el resto de los chiles y del aguacate en platos aparte, para que cada quien se sirva al gusto.